Rohstoffe
Niemand weiß das besser als Thomas Spille, der bei uns für den Einkauf der Rohstoffe verantwortlich ist. Pro Woche verarbeiten wir rund 350 Tonnen Schweine- und Geflügelfleisch, das wir von neun Lieferanten aus Deutschland und Dänemark beziehen:- Böseler Goldschmaus GmbH & Co.KG
- Danish Crown GmbH
- Landgeflügel FG Vertriebs GmbH
- Geestland Putenspezialitäten GmbH
- Korff GmbH
- Kurant Fleischhandels GmbH
- Schmitz GmbH
- Tönnies Fleisch GmbH & Co.KG
- Westfleisch EG.
Wir geben unseren Lieferanten exakt vor, welche Fleischstücke angeliefert werden dürfen und kaufen nur ein, was wir tatsächlich benötigen. Auch die Qualität des Fleisches ist genau spezifiziert: So darf es zum Beispiel keine Knorpel, Sehnen, Knochensplitter oder Schwartenreste enthalten.
Nach der Anlieferung wird das Fleisch umfassend kontrolliert. Wir prüfen es auf Frische, Farbe und Geruch, wir untersuchen es auf Fremdkörper und mögliche Unreinheiten und nehmen es auch mikrobiologisch unter die Lupe.
So können unsere Kunden sicher sein, dass nur Fleisch von einwandfreier Qualität in unsere Wurst kommt. Und das gab es noch nie zum Spottpreis.
