Baked Mühlen Potatoes
Zutaten (4 Portionen):
Kartoffeln:
- 4 große Kartoffeln (à ca. 200 g)
Sauerrahmcreme:
- je 100 g Schinkenspicker Grob, Fein, Deftig
- 400 g Sauerrahm
- 150 g Magerquark
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Frühlingszwiebeln
- Salz
- bunter, grob geschroteter Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, einzeln in Alufolie wickeln und ca. 60 Minuten garen (Elektro- und Erdgas- backofen: 200 Grad/Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad). Schinken- spicker würfeln, Sauerrahm mit Quark und Kräutern verrühren. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides in die Creme geben und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Bei den Kartoffeln die Alufolie öffnen, die Kartoffeln kreuzweise einschneiden, zusammendrücken, Creme in die Öffnung geben und mit reichlich Schinkenspicker- würfeln bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 70 Minuten