Baked Potatoes „Pommern Style“
Zutaten (4 Portionen)
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Pommersche mit Schnittlauch
- 100 g Crème fraîche
- 1-2 TL Senf
- 3-4 Gewürzgurken
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- frischer Majoran, Petersilie, etc.
Zubereitung
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, einzeln in Folie wickeln und im Backofen ca. 60-90 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad). Für die Füllung Leberwurst mit Crème fraîche und Senf verrühren. Gewürzgurken fein würfeln, Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, in erhitzter Butter goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln aus der Folie wickeln, einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen. Das Kartoffelinnere würfeln oder zerdrücken, mit den Gewürzgurken zu der Füllung geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Füllung in die Kartoffeln geben, nach Wunsch im Backofen kurz erhitzen und mit den Zwiebelringen als Topping sowie nach Wunsch mit Kräutern, Gewürzgurken und Tomaten garniert servieren.
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Garzeit
ca. 90 Minuten
Pro Portion
kJ/kcal: 2309/551
EW: 23,5 g
F: 33 g
KH: 37 g
BE: 2,8