Gefüllte Tomaten Fliegenpilze
Zutaten (6 Portionen):
- 12 mittelgroße Tomaten
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 1 kleine gelbe Paprikaschote
- 1 Stange Porree
- 1 Möhre
- 200 g Schinkenspicker Fein
- 50 g Mayonnaise
- 3 EL Obstessig
- 2 EL Speiseöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- Mayonnaise aus der Tube für die Verzierung
Zubereitung
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Teelöffels herauslösen. Paprikaschoten halbieren, mit dem Porree putzen, Möhre schälen, alles waschen und mit dem Schinkenspicker in feine Streifen schneiden. Mayonnaise, Essig und Öl verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat in die Tomaten füllen. Tomaten-Deckel mit Mayonnaise-Tupfen verzieren, auflegen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Tipp:
Die Fliegenpilze sehen mit einem „Füßchen“ aus gekochtem Ei besonders ansprechend aus.