Großmutters Bohnensalat
Zutaten (4 Portionen):
Salat:
- 200 g grüne Brechbohnen
- Salz
- 1 rote Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 400 g Schinkenspicker Grob
Dressing:
- 250 g Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 1/2 EL Kräuteressig
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Bohnen waschen, putzen, in Salzwasser ca. 8–10 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen, Zwiebel abziehen. Zwiebel, Paprikaschoten und Schinkenspicker in Streifen schneiden. Joghurt, Senf, Kräuteressig und Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Salatzutaten mit dem Dressing vermischen, ca. 20 Minuten durchziehen lassen und nach Wunsch mit frischem Bauernbrot und frischen Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Kühlzeit:
ca. 20 Minuten
gesamte Zeit:
ca. 40 Minuten
Pro Portion
kJ/kcal: 1332/318
EW: 18 g
F: 23 g
KH: 7 g