Knuspriges Pommern Baguette
Zutaten (4 Portionen)
Für das Baguette
- 1 dünnes, langes Baguettebrot (ca. 50 cm)
- 75 g Gouda
- 150 g Rügenwalder Teewurst Fein
- 50 g Röstzwiebeln
Für den Tomaten-Zwiebel-Salat
- 500 g Strauchtomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 EL heller Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Basilikumblättchen, geschnitten
- Salz
- bunter, grob geschroteter Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Baguette im Abstand von ca. zwei Zentimetern schräg in Scheiben ein- aber nicht durchschneiden. Gouda in sehr feine Würfel (ca. 3 mm) schneiden. Teewurst mit Röstzwiebeln und Gouda gut vermischen und mit einem Messer in die Einschnitte streichen. Baguette mit Alufolie umwickeln und ca. zehn Minuten knusprig aufbacken (Elektro- und Erdgasbackofen 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad). Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Essig, Öl und Basilikum verrühren, mit den Gewürzen abschmecken und mit Tomaten und Zwiebeln mischen. Pommern-Baguette mit Salat servieren.
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Pro Portion
1973/471 kJ/kcal