Mini-Mühlen-Quiche
Zutaten (8 Stück):
Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 125 g Butter
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Förmchen
Guss:
- 150 g Schinkenspicker Bärlauch
- 150 g Schmand
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 1 EL
- gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Muskat, gemahlen
Zubereitung
Teigzutaten mit vier Esslöffeln Wasser geschmeidig verkneten und ca. eine Stunde kalt stellen. In der Zwischenzeit Schinkenspicker fein würfeln; mit Schmand, Eiern, Käse und Petersilie gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Quicheförmchen (Durchmesser ca. 12 cm) einfetten, den Teig ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Guss darauf gießen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad), evtl. nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten
Kühlzeit:
ca. 1 Stunde
Gesamtzeit:
ca. 110 Minuten