Nudelsalat „Friederike“
Zutaten (4 Portionen):
Salat:
- 200 g Gabelspaghetti
- 300 g Schinkenspicker Fein
- 150 g Emmentaler Käse
- 125 g Butter
- 200 g Erbsen, TK
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine Ananas (ca. 200 g)
- 200 g Erbsen, TK
- 200 g Kirschtomaten
Dressing:
- 200 g Joghurt
- 50 g Salatmayonnaise
- 3-4 EL Kräuteressig
- je 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 50 g Croûtons
- 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung „al dente“ garen, abtropfen und abkühlen lassen. Schinkenspicker und Käse würfeln. Erbsen kurz blanchieren. Tomaten waschen und halbieren. Ananas schälen, halbieren, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch wurfeln. Joghurt, Mayonnaise, Essig und Kräuter verrühren, mit den Gewürzen abschmecken, mit den Salatzutaten vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen. “Salat mit Croûtons und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Pro Portion
kJ/kcal: 3532/843
EW: 36,3 g
F: 49 g
KH: 62 g
BE: 4,9