Oldenburger Kartoffelauflauf
Zutaten (6 Portionen):
Salat:
- 800 g gegarte Pellkartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 300 g Schinkenspicker Fein
- je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 1 kleine Dose Mais (= 425 ml)
- Fett für die Förmchen
Guss:
- 6 Eier
- 2 Becher Crème fraîche (à 150 g)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Muskat, gemahlen
- 100 g pikanter geriebener Käse
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe, Schinkenspicker in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 3 x 3 cm breite Streifen schneiden, Mais abtropfen lassen. Zutaten vermischen und in vier kleine gefettete Auflaufförmchen geben. Eier und Crème fraîche verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Käse überstreuen und ca. 30 Minuten goldbraun überbacken (Elektro-Backofen: 200 Grad / Stufe 4, Umluft 180 Grad). Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken, über den Auflauf streuen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten