Pikanter Sauerkrauttopf
Zutaten (4 Portionen):
- 2 Zwiebeln
- 300 g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Birnen
- 1 EL Schmalz
- 1 kleine Dose Sauerkraut (= 314 ml)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Kümmel
- 2 Wacholderbeeren
- 50 ml Weißwein Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 200 g Mühlen Schinken mit Kruste
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Butter
- 50 g geriebener Käse
Zubereitung
Zwiebeln abziehen, Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln, Möhren und Birnen waschen, Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und alles in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Birnen dazugeben und andünsten. Sauerkraut hinzufügen und ebenfalls andünsten. Brühe angießen, Lorbeerblatt, Kümmel und Wacholderbeeren dazugeben und abgedeckt ca. 30 Minuten garen. Eintopf mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Mühlen Schinken in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mit erhitzen. Toastbrot in Würfel schneiden, in erhitzter Butter anrösten, mit Käse bestreuen, anschmelzen lassen und zu dem Eintopf als Topping servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 70 Minuten