Pommerscher Feuertopf
Zutaten (4 Portionen):
- je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 1 kleine rote Chilischote
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Speiseöl
- 1 Dose stückige Tomaten (= 400 g)
- 200 ml Tomatensaft
- 250 g Schinkenspicker Bärlauch
- Salz
- Chiliflocken
- 1-2 EL Gemüsebrühe
- gekörnt Zucker
Zubereitung
Paprika- und Chilischoten halbieren, putzen, waschen, Paprikaschoten grob und Chilischote fein würfeln. Champignons evtl. waschen, putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken und beides in erhitztem Öl andünsten. Paprika- und Chilischoten sowie Champignons dazugeben und ebenfalls andünsten. Tomaten und -saft angießen, aufkochen und ca. zehn Minuten garen. Schinkenspicker in Würfel schneiden, hinzufügen und kurz mit erhitzen. Eintopf mit Salz, Chiliflocken, Brühe und Zucker abschmecken und nach Wunsch mit frischem Bauernbrot servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten