Pommerscher Kaviar
Zutaten (6 Portionen)
(ca. 6 Kugeln à ca. 50 g)
- 45 g Gewürzgurken (ca. 2-3 Stück)
- 10 g Kapern (ca. 1 EL)
- 125 g Pommersche Grob
- 125 g Pommersche Fein
- ca. 1/2 TL Zwiebelsalz
Für die Garnitur
- 1 Apfel
Zubereitung
Gewürzgurken und Kapern fein würfeln, beides mit der Leberwurst in einer Schüssel verrühren und mit Zwiebelsalz verfeinern. Apfel waschen, Kerne mit einem Apfelausstecher entfernen und Apfel in Scheiben schneiden. Mit einem Eis portion- ierer aus dem Leberwursttatar Kugeln formen und auf den Apfelscheiben anrichten. Nach Wunsch mit Salatblättern, Petersilie und Gurkenfächern oder -streifen garniert sowie mit rustikalem Schwarzbrot servieren.
Zubereitungszeit
ca. 10 Minuten