Pommerscher Landschmaus
Zutaten (6 Portionen)
- 3 kleine rotschalige Äpfel
- 1 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Speiseöl
- etwas Mehl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Zucker
- 125 g Pommersche Grob
- 125 g Pommersche Fein
Zubereitung
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Apfelspalten dazugeben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten, mit Mehl bestäuben, Salz, Pfeffer und etwas Zucker überstreuen und goldbraun braten. Leberwurst mit einem Eisportionierer zu Kugeln oder mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken formen und mit den Apfelspalten und Zwiebelringen sowie Kräutern garniert servieren. Dazu schmecken geröstete Baguettescheiben.
Zubereitungszeit
ca. 15-20 Minuten