Rügenwalder Putenröllchen
Zutaten (4 Portionen)
- 4 dünne Putenschnitzel
- ca. 200 g Rügenwalder Teewurst Fein
- 3 EL Senf
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 2 EL Speiseöl
- 400 ml Instant-Hühnerbrühe
- Salz
- bunter Pfeffer
- Zucker
- dunkler Saucenbinder
Zubereitung
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, evtl. etwas dünner klopfen, nebeneinander legen, zuerst mit der Häflte der Teewurst und anschließend mit zwei Esslöffeln Senf bestreichen. Zwiebeln abziehen, mit den Gewürzgurken fein würfeln, auf den Putenschnitzeln verteilen, diese aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren. Öl erhitzen, Putenröllchen anbraten, Brühe angießen und ca. 15 Minuten schmoren. Putenröllchen warm stellen, restliche Teewurst in Sauce geben, mit erhitzen, pürieren und mit Salz, Pfeffer, restlichem Senf und etwas Zucker abschmecken. Sauce mit Saucenbinder andicken und zu den in Scheiben geschnittenen Putenröllchen servieren. Nach Wunsch mit knusprigen Rösti und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten
Pro Portion:
kJ/kcal: 1805/431
EW: 37,5
F: 28 g
KH 3 g
Tipp
Die Sauce schmeckt auch sehr gut, wenn Sie diese mit etwas Kräuter-Crème fraîche verfeinern.