Salat „flamme rouge“
Zutaten (4 Portionen):
Salat:
- 1 Kopf Lollo rosso
- 1 Radicchio
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g Mühlen Schinken
Dressing:
- 1 Becher Kräuter Crème fraîche (= 150 g)
- 200 ml Sahne
- 3 EL heller Balsamicoessig
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
Mandeln:
- 100 g geschälte, ganze Mandeln
- 1 TL Chilipulver
- Salz
Zubereitung
Lollo rosso und Radicchio in Blätter zerteilen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe, Radieschen vom Grün schneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und mit dem Mühlen Schinken in Streifen schneiden. Crème fraîche, Sahne, Essig und Öl verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten, mit Chilipulver und etwas Salz bestäuben. Salatzutaten auf einer Platte anrichten, mit Mühlen Schinken und Mandeln garnieren und mit dem Dressing servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Pro Portion
kJ/kcal: 2504/601
EW: 28,3 g
F: 49 g
KH: 10 g
BE: 0,5