Teewurst-Trüffelchen
Zutaten (4 Portionen)
- 1 kleine Chilischote
- 100 g Sahne
- 200 g Rügenwalder Teewurst Fein
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1 Frühlingszwiebel
- 16 kleine runde Scheiben Pumpernickel
- 16 Kräcker
- 2 hartgekochte Eier, in Scheiben
- grüne Oliven, in Scheiben
- frisches Basilikum
Zubereitung
Chilischote halbieren, Kerne entfernen, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen, mit Teewurst und Chiliwürfeln verrühren und Creme in einen Spritzbeutel füllen. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebel putzen, waschen, Paprikaschote in kleine Rauten und Frühlingszwiebeln in Ringe oder Sträußchen schneiden. Pumpernickel mit Gurkenscheiben, Kräcker mit Ei-Scheiben belegen und die Teewurstcreme als Trüffelchen darauf spritzen. Teewurst-Trüffelchen mit Paprikarauten, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Olivenscheiben verzieren und nach Wunsch mit buntem Pfeffer bestreut servieren.
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Pro Portion
kJ/kcal: 1077/257