Interview mit Christian Rauffus, der das Familienunternehmen in der sechsten Generation führt.

Herr Rauffus, für welche Werte steht die Rügenwalder Mühle?

Das hat im Grunde alles mit unserer Familiengeschichte und unserer ursprünglichen Heimat in Pommern zu tun. Da sind die traditionellen Rezepturen, die sich über Generationen bewährt haben, die Sorgfalt bei den Rohstoffen und Gewürzen. Aber auch so vermeintlich altmodische Dinge wie Fleiß und Ehrlichkeit.

Sie lassen jetzt alles zusätzlich von SGS INSTITUT FRESENIUS kontrollieren. Vertrauen Sie Ihren Mitarbeitern nicht mehr?

Im Gegenteil, ohne Vertrauen könnte ich gar nicht mit Menschen zusammenarbeiten. Unsere Produkte sind auch bisher schon umfassend kontrolliert worden, durch interne und externe Stellen wie die LUFA Nordwest*. Das werden wir auch so beibehalten. Die zusätzlichen Kontrollen durch SGS INSTITUT FRESENIUS sind in erster Linie ein Signal nach draußen. Die Verbraucher kennen das Siegel und vertrauen ihm. Wir wollen damit zeigen, dass wir einer neutralen Stelle alles offen legen, was wir machen.

*Landwirtschaftliche Untersuchungs- und Forschungsanstalt Nord-West

Die Haltung von Tieren ist für viele Menschen ein sensibles Thema. Wie gehen Sie damit um?

Wir machen uns sehr viele Gedanken mit unseren sehr wenigen Lieferanten um das Wohlbefinden der Tiere. Das ist Teil der Unternehmensethik. Ich will es mal so sagen: Auch wenn man in größerer Stückzahl Tiere hält, sollte sicher gestellt sein, dass sie die Zeit, die sie auf dieser Welt leben, anständig behandelt werden. 

Passt die Wurst von der Rügenwalder Mühle zu einer gesunden Ernährung?

Aber natürlich, wenn man sie – wie übrigens alles, was schmeckt – in Maßen genießt. Dazu möchte ich unseren Produktionsleiter zitieren, der unserer Wurst nur ungern den Geschmack, sprich: Fett entzieht. Der sagt immer: Man kann ja auch mal einen Apfel essen. Hab ich auch nichts gegen.

Haben Sie einen Leitsatz, ein persönliches Motto?

Wurst machen ist Charaktersache. Das ist heute nicht anders als vor 175 Jahren. Man muss die Dinge so machen, dass man sich jederzeit dabei erwischen lassen könnte.