Wirsingkohl-Gratin mit Schinkenwurst

Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. Wirsingkohl halbieren, in schmale Spalten schneiden und Strunkansätze entfernen. Äpfel halbieren, Kerngehäuse heraus schneiden und in Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken...

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

400 g gekochte Pellkartoffeln
1 Wirsingkohl, ca. 1 kg
2-3 Äpfel
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Packungen Schinken Spicker Grobe Schinkenwurst
250 ml Sahne
1 Ei
1 EL Senf

Zutaten aus dem Vorrat:

1 EL Pflanzenöl
1/2 TL Kümmel
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Fett für die Form

zubereitung

Zubereitung:

0 1

0 2

Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Kartoffeln anbraten. Wirsing und Kümmel dazugeben, kurz andünsten. Brühe zugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt garen.

0 3

Schinken Spicker halbieren. Sahne, Ei und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten in eine gefettete große Gratinform (feuerfeste Form) geben und Sahnesauce darüber gießen.

0 4

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Umluft ca. 160°C) ca. 30 Minuten backen.