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Beutelinhalt des Veganen Mühlen Mix no Bacon Bites mit heißem Wasser vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Danach knusprig anbraten. Avocado in Scheiben schneiden
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Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch und Salz dazugeben und verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind. In einer neuen Pfanne Butter erhitzen und aufgeschlagene Eier dazugeben.
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Mit einem Pfannenwender die gestockte Masse vom Rand vorsichtig zur Mitte schieben, sodass die noch flüssige Eimasse nachfließen kann. Wiederholen, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
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In der ersten Pfanne etwas Öl erhitzen und zwei Scheiben Brot knusprig rösten.
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Die gerösteten Brotscheiben mit Avocado, Rührei, no Bacon Bites, Petersilie und Chiliflocken belegen.