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Die Veganen Mühlen Crispies Brezel im Airfryer bei 180 °C für ca. 6–8 Minuten goldbraun und knusprig backen (nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln). Leicht abkühlen lassen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
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Mayonnaise, Joghurt, Hefeflocken, gehackte Kapern, Senf, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Salatherzen halbieren (Strunk dranlassen, damit die Blätter halten) und die Schnittflächen leicht mit Olivenöl bestreichen.
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Kontaktgrill oder Pfanne stark erhitzen. Salathälften mit der Schnittfläche nach unten ca. 1–2 Minuten scharf grillen, bis Grillstreifen entstehen.
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Warmen Salat auf Tellern platzieren, mit Dressing beträufeln und mit den knusprigen Crispies-Stücken bestreuen.