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Backofen auf vorheizen(160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze). Kartoffeln waschen, abtropfen lassen und in ca 2 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch schälen, Rosmarin-Nadeln zupfen und beides in einem Hohen Gefäß mit Öl und Salz mit einen Stabmixer zerkleinern. Die Marinade mit den Kartoffelecken vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech, für ca. 30 Minuten im Backofen goldbraun rösten.
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In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen und ohne Strunk und Kerne ebenfalls fein schneiden. Alles mit Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten dünsten. Tomatenmark, Zucker und Paprikapulver dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe sowie Dosentomaten auffüllen. 10 bis 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend mit Salz würzen und warm halten.
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Die Bratwürste mit etwas Öl in einer Pfanne oder auf dem Grill rundum rösten. In mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben. Nochmals aufkochen und mit restlichen Paprikapulver und Kartoffelecken servieren. Am besten schmeckt's, wenn's allen schmeckt.