0 1
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Erbsen antauen lassen. Spargel waschen und die eventuell angetrockneten oder holzigen Enden großzügig abschneiden.
0 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden anbraten. Erbsen zufügen. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
0 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordons Bleus darin von beiden Seiten goldbraun braten.
0 4
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Sojadrink und Pflanzenmargarine zufügen und grob stampfen. Mit Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Zitronenspalten garniert servieren.