vegan

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Vegane Cordons Bleus mit Orzo und gebratenen Pilzen

  • Zubereitungszeit

    ca. 60 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    mittel

  • Portionen für

    4 Personen

Zutaten

Das brauchst Du:

  • 250 g Orzo-Nudeln (reisförmige Nudeln aus Hartweizen)

  • 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Austernseitlinge)

  • 2 Schalotten

  • 1 Knoblauchzehe

  • 250 g Kirschtomaten (Cherrytomaten)

  • 250 ml Soja-Kochcreme

  • 2 Packungen Vegane Mühlen Cordon Bleu

  • 3-4 Stiele Thymian und Oregano

Aus dem Vorrat

  • Salz

  • 2 EL Olivenöl

  • 150 ml Gemüsebrühe (Instant)

  • Pfeffer

  • 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

0 1

Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Pilze putzen. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen, trocken tupfen.

0 2

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tomaten darin schmelzen, dann herausnehmen. Pilze im Bratfett kräftig anbraten. Schalotten und Knoblauch zufügen und mit anbraten. Brühe und Kochcreme zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orzo-Nudeln abtropfen lassen, mit Tomaten in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Warm stellen.

0 3

Sonnenblumenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Vegane Cordons Bleus darin 5-6 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und Orzo-Pfanne mit Kräutern bestreuen. Cordons Bleus darauf anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 2.775 kJ (660 kcal)
  • Fett 32 g
  • Kohlenhydrate 61 g
  • Eiweiß 32 g