RÜGENWALDER MÜHLE

Familienunternehmen seit 1834

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Veganes Hack mit Zitronengras und Sojasprossen

Veganes Hack mit Zitronengras und Sojasprossen

Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten

4 Personen

Zutaten

  • 400 g Vegetarisches Mühlen Hack*
  • 1 Schalotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stange Zitronengras, sehr fein in dünne Ringe geschnitten
  • 1 rote Chili
  • 100 g Sojasprossen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Rohrzucker
  • 200 g überbrühte Reisbandnudeln
  • etwas vegane Pilzsauce
  • Saft von 1 Limette
  • 50 g geröstete Erdnüsse, leicht gemahlen
  • 1 Limette in Vierteln zum Garnieren
  • 1 Bund Koriandergrün, fein gehackt

* Das Vegetarische Mühlen Hack ist ein veganes Produkt.

Zubereitung

  1. In einer Pfanne das Vegetarische Mühlen Hack, die Schalottenstreifen, das Zitronengras und den Chili anbraten.
  2. Die Sojasprossen, die Brühe, die Prise Rohrzucker und die Reisbandnudeln hinzufügen und ca. 1 Minute miteinander durchschwenken. Mit Pilzsauce, Limettensaft würzen und kurz weiterrühren.
  3. Alles auf Teller verteilen und mit den gemahlenen Erdnüssen und Limettenvierteln garnieren. Ganz zum Schluss das gehackte Koriandergrün darübergeben.

Verwendetes Produkt

Vegetarisches Mühlen Hack

Nährwerte pro Portion

1.178 kJ(281 kcal) Brennwert 27 g Eiweiß 10 g Fett 20 g Kohlenhydrate

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