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Vegetarische Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti

Vegetarische Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti

Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten

4 Personen

Zutaten

  • 2 mittelgroße Möhren
  • 2 Zucchini
  • ½ Bund Basilikum
  • etwas gutes Olivenöl
  • Salz
  • 1 Glas feiner Tomatensugo
  • Pfeffer aus der Mühle
  • pro Person 1–2 Vegetarische
    Mühlen Frikadellen (groß)
  • etwas Rapsöl zum Braten
  • 50 g geriebener/gehobelter Parmesan, nach Bedarf

Zubereitung

  1. Die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Mit einem Spaghettihobel in feine, lange Streifen schneiden. Das Basilikum grob schneiden. Eine Pfanne mit 250 ml Wasser aufsetzen, einen Schuss Olivenöl dazugeben, zum Kochen bringen und etwas Salz ergänzen. Die Gemüsespaghetti hinzufügen und in 4–5 Minuten fertig garen. Zum Schluss das Basilikum unterrühren.
  2. In der Zwischenzeit den Tomatensugo in einem extra Topf erwärmen, gegebenenfalls mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  3. Die Vegetarischen Mühlen Frikadellen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl knusprig braun braten.
  4. In einem Teller die Spaghetti anrichten, pro Teller 3–4 Löffel des warmen Tomatensugos darübergeben, die Vegetarischen Mühlen Frikadellen darauf anrichten und je nach Bedarf mit Parmesan bestreuen.

Verwendetes Produkt

Vegetarische Mühlen Frikadellen (groß)

Nährwerte pro Portion

1.452 kJ(393 kcal) Brennwert 18 g Eiweiß 21 g Fett 22 g Kohlenhydrate

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