0 1
Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Lauch darin unter Wenden anschwitzen. Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.
0 2
Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das vegane Hack darin kurz anbraten.
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Käse nach und nach in die Suppe rühren, bis alles sämig geschmolzen ist. Veganes Hack zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Walnüssen bestreut servieren. Dazu schmeckt Walnussbrot.
