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Salat, Gurken und Tomaten waschen. Gurken und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden. Für den Joghurt-Dip die vegane Joghurt-Alternative mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver vermengen und cremig rühren. Veganen Joghurt-Dip bis zum Anrichten kaltstellen.
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Vegane Frikadellen kurz beidseitig in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und dann in gleichmäßige Streifen schneiden. Danach Sauerteigbrotscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl rösten. Anschließend das geröstete Brot mit veganer Frikadelle, Gurke, Tomate, vegane Käsescheiben und Salat belegen und oben mit der zweiten Brotscheibe abschließen. Zusammen mit dem veganen Joghurt-Dip servieren.