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Hack-Käse-Lauch-Suppe

  • Zubereitungszeit

    ca. 20 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    2 Personen

Zutaten

DAS BRAUCHST DU FÜR DIE HACK-KÄSE-LAUCH-SUPPE

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten

  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt

  • 300 gVeganes Mühlen Hack

  • 1 ELTomatenmark

  • 1 TLSenf (z. B. mittelscharf)

  • 200 mlpflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)

  • 100 gveganer Schmelzkäse oder 4 EL Hefeflocken + 2 EL Cashewmus als Ersatz

  • Frische Petersilie zum Garnieren

Aus dem Vorrat

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 ELÖl

  • 1 LGemüsebrühe

  • 1 TLPaprikapulver (edelsüß)

  • Optional: 1 Prise Muskatnuss oder Chiliflocken

Zubereitung

0 1

Anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Das Vegane Mühlen Hack dazugeben und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.

0 2

Würzen:
Tomatenmark und Senf einrühren, kurz mitrösten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

0 3

Lauch dazugeben:
Lauchringe hinzufügen und 3-4 Minuten mitdünsten.

0 4

Flüssigkeit & Käse:
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen, dann die pflanzliche Sahne einrühren.
Veganen Käse oder Hefeflocken-Cashew-Mix unterrühren, bis alles schön cremig ist.

0 5

Abschmecken:
10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Muskat und ggf. etwas Chili abschmecken.

0 6

Servieren:
Mit Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 2.836 kJ (678 kcal)
  • Kohlenhydrate 33 g
  • Fett 31 g
  • Eiweiß 45 g