Rügenwalder Mühle erschließt mit endori ein neues pflanzliches Wachstumsfeld

Die Rügenwalder Mühle erweitert ab 2027 ihr Geschäft um eine zweite Verbrauchermarke und übernimmt die vollständige Verantwortung für endori im Endverbrauchergeschäft: von der Entwicklung und Produktion bis zur Vermarktung und zum Vertrieb im Lebensmitteleinzelhandel. Hierfür wird die Marke endori mit neuer Positionierung, modernem Markenauftritt und innovativem Sortiment vollständig neu aufgelegt. Damit erschließt das Unternehmen ein pflanzliches Wachstumsfeld jenseits klassischer Fleischalternativen.

Neue Wachstumsimpulse durch pflanzliche Vielfalt

Fleischalternativen bleiben ein wichtiges und wachsendes Segment im pflanzlichen Markt. Gleichzeitig gewinnen Produkte an Bedeutung, bei denen Gemüse und Hülsenfrüchte im Mittelpunkt stehen. Die pflanzliche Kategorie wächst damit auf mehreren Spielfeldern und wird vielfältiger.

Laut aktuellen Marktdaten stieg der Umsatz mit klassischem Fleischalternativen in den vergangenen zwölf Monaten um 14,4 Prozent an. Noch dynamischer entwickeln sich pflanzliche Alternativen wie Gemüse, Falafel, Tofu, Tempeh und Seitan: Sie verzeichnen im gleichen Zeitraum ein Umsatzwachstum von 27,5 Prozent ¹. Diese Entwicklung zeigt, dass zusätzliche pflanzliche Angebote neue Käufergruppen und Verwendungsanlässe erschließen können. Mit endori erweitert die Rügenwalder Mühle ihre etablierte Kompetenz in Fleischalternativen deshalb um ein weiteres pflanzliches Spielfeld und entwickelt die Kategorie weiter.

„Mit dem Einstieg in den Veggie-Markt haben wir 2014 nicht nur unser Unternehmen grundlegend weiterentwickelt, sondern auch eine neue Kategorie mit aufgebaut und in die Mitte der Gesellschaft gebracht. Heute sind Fleischalternativen ein zentraler Wachstumstreiber unseres Unternehmens. Mit endori gestalten wir nun die nächste Entwicklungsstufe und erschließen zusätzliche Potenziale im pflanzlichen Markt. Das ist für uns ein großer und konsequenter Schritt, mit dem wir die pflanzliche Kategorie in ihrer ganzen Breite weiterentwickeln“, sagt Jörg Pfirrmann, CEO der Rügenwalder Mühle.

Functional Veggies: Genuss und Funktionalität verbinden

Mit endori etabliert die Rügenwalder Mühle das neue Segment „Functional Veggies“ im pflanzlichen Markt. Functional Veggies verbindet zwei Dinge, die beim Essen zusammengehören: Genuss und Funktionalität. Das trifft auf ein wachsendes Verbraucherbedürfnis. Denn bereits rund die Hälfte der Verbraucherinnen und Verbraucher kauft heute funktionale Lebensmittel – besonders relevant ist das Thema für die Generation Z und Millennials² . Dabei spielen Gemüse und Hülsenfrüchte die Hauptrolle. Sie bilden die protein- und ballaststoffreiche Basis der Produkte. Die Produkte werden entsprechend ihrem natürlichen Nährstoffprofils durch Magnesium, Calcium oder die Omega-3-Fettsäure ALA gezielt ergänzt. So verbindet endori abwechslungsreichen Geschmack mit ausgewählten ernährungsphysiologischen Vorteilen.

endori richtet sich an Menschen, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne ihren Alltag komplett danach auszurichten. Die Produkte sind einfach zuzubereiten und lassen sich vielseitig in den Alltag integrieren. Unter dem Markenversprechen „Gemüse, das mehr kann.“ verbindet endori damit pflanzlichen Genuss, Alltagstauglichkeit und einen gezielten funktionalen Mehrwert.

Zwei-Marken-Strategie

Beide Verbrauchermarken übernehmen künftig klar voneinander abgegrenzte Rollen. Rügenwalder Mühle steht für Produkte aus Fleisch, pflanzliche Fleischalternativen sowie gemeinschaftlichen Genuss. endori steht für Gemüse und Hülsenfrüchte, Funktionalität und individuellen, unkomplizierten Genuss. Die Marke soll zusätzliche Käufergruppen und Verwendungsanlässe für pflanzliche Produkte erschließen und damit das bestehende Angebot der Rügenwalder Mühle ergänzen.
Gemeinsam sprechen die beiden Marken unterschiedliche Bedürfnisse und Verwendungsanlässe an und bilden das volle Potenzial pflanzlicher Ernährung ab.

„Viele Menschen möchten sich im Alltag bewusster ernähren, wollen dafür aber nicht jedes Lebensmittel und jede Mahlzeit grundlegend hinterfragen. Genau hier setzt endori an: Unsere Produkte verbinden leckeren Geschmack und einfache Zubereitung mit einem gezielten funktionalen Mehrwert“, sagt Steffen Zeller, CMO der Rügenwalder Mühle. „So wird pflanzlicher Genuss abwechslungsreicher und lässt sich selbstverständlich in den Alltag integrieren.“

Neue Range ab Anfang 2027 im Handel

Zum Start im Lebensmitteleinzelhandel bringt endori vier neue Produkte auf den Markt: Spinat Basilikum Bällchen, Karotte Ingwer Bällchen, Mediterrane Gemüsesticks und Wokgemüse Sticks. Sie eignen sich als Star im Salat, Wrap oder in der Bowl, als Teil des Lieblingsgerichts oder einfach pur zwischendurch.

Die neue Positionierung zeigt sich auch im neuen Markenauftritt: Aufmerksamkeitsstarke Farben, eine klare Typografie, sichtbar inszenierte Zutaten und eine direkte Ansprache verleihen endori ein modernes und frisches Erscheinungsbild. Die vier neuen Produkte kommen ab Anfang 2027 in den Lebensmitteleinzelhandel. Das bisherige endori-Sortiment wird dabei sukzessive durch die neue Range abgelöst. Der Markteintritt wird durch eine umfassende Markenkommunikation und Aktivierung im Handel begleitet.

Die Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG und die endori food GmbH & Co. KG gehören beide zur The Nature’s Richness Group (NRG), dem New-Food-Geschäftsfeld der Familienholding Pfeifer & Langen. Die endori food GmbH & Co. KG bleibt als Unternehmen bestehen und konzentriert sich künftig auf das Foodservice- und Industriegeschäft. Die Rügenwalder Mühle verantwortet die Marke endori im Endverbrauchergeschäft.

„Die neue Aufgabenteilung ermöglicht es uns, uns stärker auf unser zweistellig wachsendes Kerngeschäft in den Bereichen Foodservice und Industrie zu konzentrieren und gezielt weiter auszubauen. Gleichzeitig erhält endori im Endverbrauchergeschäft mit der Rügenwalder Mühle einen starken Partner für die nächste Entwicklungsphase. Das schafft eine win-win-win Konstellation für alle Beteiligten: Nicht nur auf Unternehmensseite, sondern auch für die Verbraucherinnen und Verbraucher“, sagt Dr. Axel de With, Geschäftsführer der endori food GmbH & Co. KG.

Beide Unternehmen bleiben eigenständig und treten mit getrennten Marken und Geschäftsprofilen auf.

^{1Quelle: NIQ MarketTrack, Vegetarische + Vegane Ersatzprodukte gekühlt, Warme Küche, Deutschland, LEH + DM, MAT September 2026}

^{2Quelle: YouGov CP+ 3.0 FMCG; McKinsey & Company, Future of Wellness Survey 2024}

Das Sortiment des Markenherstellers Rügenwalder Mühle umfasst neben rund 25 klassischen Fleisch- und Wurstwaren seit Ende 2014 inzwischen knapp 60 vegetarische und vegane Alternativen. Die Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG wurde 1834 von Fleischermeister Carl Müller im pommerschen Rügenwalde gegründet und ist heute einer der bekanntesten Lebensmittelhersteller in Deutschland. Seit 2014 ist Rügenwalder Mühle Vorreiter bei vegetarischen/veganen Fleisch- und Wurstalternativen. Die rote Mühle, das Markenzeichen der Rügenwalder Mühle, bürgt dabei stets für handwerkliche Tradition und beste Zutaten.