Name: Knuspriges Landbrot mit Schinken, Spargel und Rührei
Total time: PT45Muten
Yield: 2
Ingredients: 6 Stangen grüner Spargel; 2 Eier (M); 2 Scheiben knuspriges Landbrot; 2 EL Cottage Cheese; 2 ScheibenMühlen Schinken Zart; Aus dem Vorrat; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

Probier was Neues, probier das Rügenwalder Mühle Rezept für knuspriges Landbrot mit Schinken, Spargel & Rührei. Schmeckt besonders lecker zur Spargelzeit, schmeckt morgens, mittags und abends.

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Zubereitungszeit

ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

Das brauchst Du für dein Knuspriges Landbrot:

6 Stangen grüner Spargel
2 Eier (M)
2 Scheiben knuspriges Landbrot
2 EL Cottage Cheese
2 Scheiben Mühlen Schinken Zart

Aus dem Vorrat

1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

zubereitung

Zubereitung Knuspriges Landbrot:

0 1

Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstangen darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

0 2

Den Spargel aus der Pfanne nehmen. Die Eier in der Pfanne aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2-3 Minuten bis zum gewünschten Gargrad braten und die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.

0 3

Das Brot mit Cottage Cheese bestreichen. Ei, Spargel und Mühlen Schinken darauf legen und genießen. Auch lecker mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Kresse garnieren.