Name: Herbst Bagel mit Schinken und Rote Bete Pesto
Total time: PT15Muten
Yield: 2
Ingredients: 200 g Rote Bete, vorgegart; 1 Handvoll geriebener Parmesan; 2 Bagel; 4 ScheibenMühlen Schinken Gegrillt; 1 Handvoll Feldsalat und Radicchio gemischt; Aus dem Vorrat; 2-3 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 30 g Sonnenblumenkerne; 1-2 EL Zitronensaft

Bagel stammen zwar eigentlich aus Europa, gelten aber heute als etwas typisch amerikanisches. Bagel fanden vor über hundert Jahren mit Einwanderern ihren Weg in die USA und nach Kanada und erfreuen sich heute als "New York Bagel" oder "Montreal Bagel" großer Beliebtheit und haben dann in der belegten Variante über die letzten Jahre wieder zu uns zurückgefunden. Bagel habe das typische Loch in der Mitte und es gibt sie mit glänzender Oberfläche oder mit Sesam bzw. Mohn. Probier unser Rezept für einen leckeren Herbst-Bagel mit Schinken und Rote Beete Pesto.

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Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

2 Personen

zutaten

das brauchst du für die Herbst-Bagel:

200 g Rote Bete, vorgegart
1 Handvoll geriebener Parmesan
2 Bagel
4 Scheiben Mühlen Schinken Gegrillt
1 Handvoll Feldsalat und Radicchio gemischt

Aus dem Vorrat

2-3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
30 g Sonnenblumenkerne
1-2 EL Zitronensaft

zubereitung

Zubereitung der Herbst-Bagel:

0 1

Für das Pesto Rote Bete in Stücke teilen, Knoblauch schälen und beides mit Sonnenblumenkernen und Olivenöl in einer Küchenmaschine mixen. Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Zitronensaft abschmecken.

0 2

Die Bagel aufschneiden, mit Rote Bete Pesto bestreichen und mit Mühlen Schinken und Salat belegen.