Name: Sommerlicher Salat mit Mortadella und Limette
Total time: PT15Muten
Yield: 4
Ingredients: ½ Salatgurke; 3 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 2 PackungenVeganerSchinken Spicker Mortadella; 75 g Salatcreme; 50 g Joghurt, 3,8 % Fett; 1 Limette; je 5 Stängel Minze und Koriander; Aus dem Vorrat; Salz, Pfeffer

Ein herrlich leichter, frischer, knackiger Salat für warme Sommertage: Tomate, Gurke, Frühlingszwiebeln und veganer Schinken Spicker mit erfrischender Minze und Limette. Mmhhhh... Probier das Rezept von der Rügenwalder Mühle!

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Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

½ Salatgurke
3 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
2 Packungen Veganer Schinken Spicker Mortadella
75 g Salatcreme
50 g Joghurt, 3,8 % Fett
1 Limette
je 5 Stängel Minze und Koriander

Aus dem Vorrat

Salz, Pfeffer

zubereitung

Zubereitung Sommerlicher Salat

0 1

Für den sommerlichen Salat das Gemüse waschen und trocknen. Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Die Gurkenhälften anschließend in dünne Scheiben teilen.

0 2

Die Tomaten vierteln, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und die vegane Mortadella in schmale Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen.

0 3

Salatcreme und Joghurt in einer zweiten Schüssel vermengen. Die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Salatcreme-Mischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 4

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kräuter und Salatcreme zur veganen Mortadella geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Bauernbrot servieren.