Name: Würstchen mit Kartoffelsalat
Total time: PT45Muten
Yield: 4
Ingredients: 2 PackungenVegetarische Mühlen Würstchen; 1,2 kgfestkochende Kartoffeln; 1kleine rote Zwiebel; 1Apfel; 100 ggegarte Maronen; 2Gewürzgurken; 1 Handvoll Feldsalat oder Rucola; 2 ELWal- oder Pekannüsse; Aus dem Vorrat; Salz &amp; Pfeffer, Muskat oder Zimt; Für das Dressing:; 120 g vegane Mayonnaise; 80 gpflanzlicher Joghurt; 1 TLSenf; 1 TLAhornsirup; 1-2 ELWeißwein oder Apfelsaft; 1 TLApfelessig; 1-2 ELGurkenwasser; Zum Garnieren:; Frische Kräuter; Granatapfelkerne; Zitronenschnitze

Wir machen aus dem Klassiker „Würstchen mit Kartoffelsalat“ ein ebenso einfaches wie fancy Christmas-Dinner. Denn wir pimpen das Rezept mit Maronen und Granatapfelkernen – und servieren es natürlich mit Vegetarischen Mühlen Würstchen.

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Zubereitungszeit

ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du für die Würstchen mit Kartoffelsalat:

2 PackungenVegetarische Mühlen Würstchen
1,2 kgfestkochende Kartoffeln
1kleine rote Zwiebel
1Apfel
100 ggegarte Maronen
2Gewürzgurken
1 Handvoll Feldsalat oder Rucola
2 ELWal- oder Pekannüsse

Aus dem Vorrat

Salz & Pfeffer, Muskat oder Zimt

Für das Dressing:

120 g vegane Mayonnaise
80 gpflanzlicher Joghurt
1 TLSenf
1 TLAhornsirup
1-2 ELWeißwein oder Apfelsaft
1 TLApfelessig
1-2 ELGurkenwasser

Zum Garnieren:

Frische Kräuter
Granatapfelkerne
Zitronenschnitze

zubereitung

Zubereitung

0 1

1,2 kg festkochende Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

0 2

Eine kleine rote Zwiebel fein hacken, einen Apfel würfeln, 100 g vorgegarte Maronen klein schneiden, 2 Gewürzgurken fein würfeln, 1 Handvoll Feldsalat oder Rucola klein schneiden. Alles gut miteinander vermengen.

0 3

Für das Dressing 120 g vegane Mayo, 80 g pflanzlichen Joghurt, 1 TL Senf, 1 TL Ahornsirup, 1–2 EL Weißwein oder Apfelsaft, 1 TL Apfelessig, 1–2 EL Gurkenwasser, Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Muskatnuss gut verrühren. Dressing über den Salat geben.

0 4

Walnüsse oder Pekannüsse anrösten und draufgeben.

0 5

Frische Kräuter und/oder Granatapfelkerne und Zitronenschnitze als Topping draufgeben.

0 6

Eine Packung Rügenwalder Vegetarische Mühlen Würstchen erwärmen und mit dem Kartoffelsalat servieren.