Name: Vegane Cordons Bleus auf Rote Bete-Stampf
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 600 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln; 2 Stk. gekochte &amp; geschälte Rote Bete; 150 ml Milch; 150 g Butter; 2 geschälte Möhren; 1 Kohlrabi; 1 BundFrühlingslauch; etwas frisch gehackte Petersilie; 2 PackungenVegane MühlenCordon Bleu; Aus dem Vorrat; Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat; Rapsöl zum Braten

Klassiker

Mit den veganen Cordons Bleus auf Rote Beete-Stampf zaubern Sie Ihren Liebsten eine leckere Mahlzeit im Handumdrehen. Jetzt das Rezept ausdrucken!

Rezept downloaden

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das Brauchst Du:

600 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln
2 Stk. gekochte & geschälte Rote Bete
150 ml Milch
150 g Butter
2 geschälte Möhren
1 Kohlrabi
1 Bund Frühlingslauch
etwas frisch gehackte Petersilie
2 Packungen Vegane Mühlen Cordon Bleu

Aus dem Vorrat

Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat
Rapsöl zum Braten

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Die Kartoffeln grob würfeln, kochen. Kurz bevor sie gar sind, die bereits gekochte und geschälte Rote Bete ebenfalls würfeln und noch 4–5 Minuten mitgaren. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken, die vorgewärmte Milch sowie die Hälfte der Butter hinzufügen. Mit Salz & Muskat abschmecken, warm stellen.

0 2

Die Möhren und den Kohlrabi in feine Stifte schneiden und in einer Pfanne mit der restlichen Butter sautieren.½ Tasse Wasser hinzugeben und alles auf kleiner Flamme 4-5 Minuten vor sich hinsimmern lassen. Den Frühlingslauch in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden und am Ende der Garzeit hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie untermischen.

0 3

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Cordons Bleus von beiden Seiten knusprig braun braten.

0 4

Schnitzel mit dem Rote Bete-Stampf und dem Frühlingsgemüse anrichten.