Vegane Cordons Bleus auf Rote Bete-Stampf
vegetarisch

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Vegane Cordons Bleus auf Rote Bete-Stampf

Klassiker
Mit den veganen Cordons Bleus auf Rote Beete-Stampf zaubern Sie Ihren Liebsten eine leckere Mahlzeit im Handumdrehen. Jetzt das Rezept ausdrucken!
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

Das Brauchst Du:

  • 600 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln
  • 2 Stk. gekochte & geschälte Rote Bete

  • 150 ml Milch

  • 150 g Butter

  • 2 geschälte Möhren

  • 1 Kohlrabi

  • 1 Bund Frühlingslauch

  • etwas frisch gehackte Petersilie

  • 2 Packungen Vegane Mühlen Cordon Bleu

Aus dem Vorrat

  • Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat
  • Rapsöl zum Braten

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Die Kartoffeln grob würfeln, kochen. Kurz bevor sie gar sind, die bereits gekochte und geschälte Rote Bete ebenfalls würfeln und noch 4–5 Minuten mitgaren. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken, die vorgewärmte Milch sowie die Hälfte der Butter hinzufügen. Mit Salz & Muskat abschmecken, warm stellen.

0 2

Die Möhren und den Kohlrabi in feine Stifte schneiden und in einer Pfanne mit der restlichen Butter sautieren.½ Tasse Wasser hinzugeben und alles auf kleiner Flamme 4-5 Minuten vor sich hinsimmern lassen. Den Frühlingslauch in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden und am Ende der Garzeit hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie untermischen.

0 3

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Cordons Bleus von beiden Seiten knusprig braun braten.

0 4

Schnitzel mit dem Rote Bete-Stampf und dem Frühlingsgemüse anrichten.
Vegane Cordons Bleus auf Rote Bete-Stampf
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 2.583 kJ (617 kcal)
  • Fett 42 g
  • Kohlenhydrate 39 g
  • Eiweiß 19 g

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