Würzige Pfannkuchen-Torte mit veganer Salami
vegetarisch

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Würzige Pfannkuchen-Torte mit veganer Salami

Für den Teig: Mehl, Salz, Milch und Eier verrühren. Mischung ca. 15 Minuten quellen lassen. Danach etwas Mineralwasser unter den Teig rühren ...
  • Zubereitungszeit

    ca. 45 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    6 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

Für den Teig:

  • 230 g Mehl
  • 200 ml Milch

  • 5 Eier

Für die Füllung:

  • 2 Eier
  • 4 Stiele Basilikum

  • 1 Bund Petersilie

  • 2 Lauchzwiebeln

  • 700 g Frischkäse

  • 80 g geriebener Parmesan

  • 80 g Rucola

  • 2 Packungen Vegane Mühlen Salami Klassisch

  • einige Basilikumblättchen zum Garnieren

Aus dem Vorrat

  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Mineralwasser

  • 2 EL Rapsöl

  • 3 EL Milch

  • Salz, Pfeffer

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Für den Teig: Mehl, Salz, Milch und Eier verrühren. Mischung ca. 15 Minuten quellen lassen. Danach etwas Mineralwasser unter den Teig rühren.

0 2

Eine Pfanne (22 cm Durchmesser) mit Öl ausstreichen, erhitzen. 1/5 des Teiges in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von beiden Seiten goldgelb backen. Aus dem restlichen Teig nacheinander 4 Pfannkuchen backen.

0 3

Für die Füllung: Eier 10 Minuten in kochendem Wasser garen, kalt abschrecken, pellen und fein würfeln. Kräuter waschen, abtupfen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, sehr fein hacken. Frischkäse, Milch, Kräuter, Parmesan und Lauchzwiebeln verrühren und Eier unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

0 4

Rucola abspülen und gut abtropfen lassen. Die Pfannkuchen mit Frischkäsemasse bestreichen, darauf ein paar Scheiben vegane Salami und Rucola (einige Blätter beiseitelegen) verteilen. Die 5 Pfannkuchen aufeinander schichten, so dass eine Torte entsteht. Salami-Pfannkuchen-Torte mit restlichen Rucolablättern und Basilikumblättern bestreuen.
 
Dazu passt: Gemischter Salat
Würzige Pfannkuchen-Torte mit veganer Salami
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 3.329 kJ (795 kcal)
  • Fett 57 g
  • Kohlenhydrate 34,8 g
  • Eiweiß 35 g

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