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Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Feigen fein würfeln. Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren. Zwiebeln, Ingwer, Feigen und Knoblauch darin anschwitzen. Lorbeer zugeben. Mit Balsamico ablöschen und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
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Inzwischen Limettenschale und Mayonnaise verrühren. Gurke waschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. Würstchen bei schwacher Hitze in Wasser erwärmen. Vollkornstangen längs aufschneiden. Mit Limettenmayonnaise bestreichen. Untere Hälften mit je 1 Würstchen, Gurken und Zwiebelchutney belegen. Obere Hälften auflegen und servieren.
