Wurstsalat mit veganer Mortadella
vegetarisch

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Wurstsalat mit veganer Mortadella

Dieser Klassiker der schnellen deutschen Küche passt zu jeder Tageszeit und schmeckt zum Grillen genauso gut wie zu Weihnachten. Mit veganem Schinken Spicker ruckzuck selbst gemacht! Probier unser Rezept für vegetarischen Wurstsalat aus!
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    2 Personen

zutaten

Das Brauchst Du für den Wurstsalat:

  • 3 Packungen veganer Schinken Spicker Mortadella

  • 100 g Käse in Scheiben (z.B. Emmentaler, Gouda) oder veganer Käse

  • 2 kleine Gewürzgurken

  • 2 rote Zwiebeln

  • 70 g Cocktailtomaten

  • 3 EL Weißweinessig

  • 1 TL Senf

  •  ½  Bund Schnittlauch

  • einige Blätter Blattsalat

Aus dem Vorrat

  • ½ TL Zucker

  • 6 EL ÖL

  • Pfeffer, Salz

zubereitung

Zubereitung Wurstsalat:

0 1

Veganen Schinken Spicker und Käse in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken in Stifte schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Tomaten halbieren.

0 2

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Aus Essig, Senf, Zucker, ÖL, Pfeffer und Salz eine Sauce rühren, über den Salat geben und vermischen.

0 3

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Blattsalat in mundgerechte Stücke zupfen, auf Tellern anrichten und Wurstsalat darauf geben. Mit Schnittlauch bestreuen.
 
Dazu passt: Bauernbrot
Wurstsalat mit veganer Mortadella
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 3.012 kJ (720 kcal)
  • Fett 63 g
  • Kohlenhydrate 6,6 g
  • Eiweiß 31 g

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