Lust auf Farbe? Wie wäre es mit veganen Filets mit Kürbis-Brokkoli-Curry nach einem Rezept der Rügenwalder Mühle. Jetzt ausprobieren!

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du für Kürbis-Brokkoli-Curry:

400 g TK-Brokkoli
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
1 Chilischote
1 EL Sesamöl
1 l Kokosmilch
2-3 EL gelbe Currypaste
2 PackungenVegane Mühlen BBQ-Filets Typ Hähnchen
1 EL gemischter Sesam (hell und dunkel)
½ Bund Koriander

Aus dem Vorrat

1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

zubereitung

Zubereitung Kürbis-Brokkoli-Curry:

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Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen nach Packungsangabe anrühren und ziehen lassen. Anschließend nach belieben ausformen

0 2

0 3

TK-Brokkoli antauen lassen. Kürbis waschen, halbieren, putzen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

0 4

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Kürbis und Chilischote darin kurz anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen. Currypaste einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Dann Brokkoli zugeben und alles ca. 5–8 Minuten köcheln lassen.

0 5

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Filets darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.

0 6

Das Curry mit Salz, Pfeffer und nach Belieben noch etwas Currypaste abschmecken. Filet in feine Scheiben schneiden und auf dem Gemüse-Curry anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit Korianderblättchen garniert servieren. Dazu schmeckt Reis.