Vegane Filets mit Kürbis-Brokkoli-Curry
vegan

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Vegane Filets mit Kürbis-Brokkoli-Curry

Lust auf Farbe? Wie wäre es mit veganen Filets mit Kürbis-Brokkoli-Curry nach einem Rezept der Rügenwalder Mühle. Jetzt ausprobieren!
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

Das brauchst Du für Kürbis-Brokkoli-Curry:

  • 400 g TK-Brokkoli
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)

  • 1 Chilischote

  • 1 EL Sesamöl

  • 1 l Kokosmilch

  • 2-3 EL gelbe Currypaste

  • 2 Packungen Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen

  • 1 EL gemischter Sesam (hell und dunkel)

  • ½ Bund Koriander

Aus dem Vorrat

  • 1 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer

zubereitung

Zubereitung Kürbis-Brokkoli-Curry:

0 1

Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen nach Packungsangabe anrühren und  ziehen lassen. Anschließend nach belieben ausformen

0 2

TK-Brokkoli antauen lassen. Kürbis waschen, halbieren, putzen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

0 3

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Kürbis und Chilischote darin kurz anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen. Currypaste einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Dann Brokkoli zugeben und alles ca. 5–8 Minuten köcheln lassen.

0 4

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Filets darin von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.

0 5

Das Curry mit Salz, Pfeffer und nach Belieben noch etwas Currypaste abschmecken. Filet in feine Scheiben schneiden und auf dem Gemüse-Curry anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit Korianderblättchen garniert servieren. Dazu schmeckt Reis.
Vegane Filets mit Kürbis-Brokkoli-Curry
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 1.924 kJ (460 kcal)
  • Fett 37 g
  • Kohlenhydrate 12 g
  • Eiweiß 19 g

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