Name: Veganes Curry mit Veganen Mühlen Chunks Indian Style
Total time: PT30Muten
Yield: 2
Ingredients: Zutaten; 1 PackungVegane Mühlen Chunks Indian Curry; 150 gReis (z. B. Basmati); 200 mlKokosmilch; 1rote Paprika; 100 gKaiserschoten; 2Karotten; 1 Stückfrischer Ingwer (fein gerieben); Toppings; etwasfrischer Koriander; 1 KlecksSojajoghurt; einigeLimettenspalten; Aus dem Vorrat; 1 ELÖl zum Braten; etwasSalz; 1 PriseZucker

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Du hast Lust auf ein würziges Wohlfühlgericht ohne langen Aufwand? Dieses vegane Kokos-Curry mit Veganen Mühlen Chunks Indian Curry ist ein cremiges, aromatisches Hauptgericht, das in nur 30 Minuten fertig zubereitet ist. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Pflanzen-Chunks, knackigem Gemüse und frischem Koriander passt perfekt für dein schnelles Mittags- oder entspanntes Feierabendgericht.

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

Das brauchst Du für das vegane Curry mit Mühlen Chunks Indian Style

Zutaten

1 PackungVegane Mühlen Chunks Indian Curry
150 gReis (z. B. Basmati)
200 mlKokosmilch
1rote Paprika
100 gKaiserschoten
2Karotten
1 Stückfrischer Ingwer (fein gerieben)

Toppings
etwasfrischer Koriander
1 KlecksSojajoghurt
einigeLimettenspalten

Aus dem Vorrat

1 ELÖl zum Braten
etwasSalz
1 PriseZucker

zubereitung

Zubereitung

0 1

Reis kochen: Koche 150 g Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar.

0 2

Vegane Mühlen Chunks anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Veganen Mühlen Chunks Indian Curry für 5–6 Minuten rundherum an, bis sie goldbraun und kross sind.

0 3

Frisches Gemüse vorbereiten: Schneide die rote Paprika in Streifen, die Karotten in feine Scheiben und halbiere die Kaiserschoten in mundgerechte Stücke.

0 4

Gemüse mitbraten: Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem geriebenen Ingwer zu den Veganen Mühlen Chunks Indian Curry in die Pfanne und brate alles für ca. 2–3 Minuten kurz mit an.

0 5

Curry-Sauce köcheln: Gieße 200 ml Kokosmilch auf, lasse das Curry für ca. 5–8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse bissfest und die Sauce schön cremig ist, und schmecke sie mit Salz und 1 Prise Zucker ab. Wenn du es gerne noch intensiver magst, kannst du das Curry zusätzlich nach Belieben würzen.

0 6

Anrichten und servieren: Verteile den gekochten Reis auf zwei Schalen, gib das cremige Curry darüber und toppe das Gericht mit frisch gezupftem Koriander, einem Klecks Sojajoghurt sowie einem Spritzer frischem Limettensaft.