Name: Vegane Klopse in Pilzrahmsoße mit Kartoffel-Kürbis-Püree
Total time: PT60Muten
Yield: 2
Ingredients: 1 PackungVeganes Mühlen Hack; 250 g braune Champignons; 200 mlvegane Sahne-Alternative; eine PriseMuskatnuss; 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 300 g Hokkaido-Kürbis; etwas Vegane Milch-Alternative; etwasVegane Butter-Alternative; Aus dem Vorrat:; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Mehl; Petersilie; Pflanzliches Öl; Salz; Pfeffer

Wie wär’s mal mit einem klassischen Rezept, aber neu interpretiert?
Wir haben da etwas: unsere Veganen Klopse in Pilzrahmsoße mit Kartoffel-Kürbis-Püree. Und wir garantieren dir – damit wirst du alle Gäste beeindrucken. Probier’s mal aus!

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

2 Personen

zutaten

DAS BRAUCHST DU FÜR DIE VEGANEN KLOPSE

1 PackungVeganes Mühlen Hack
250 g braune Champignons
200 mlvegane Sahne-Alternative
eine PriseMuskatnuss
500 g mehlig kochende Kartoffeln
300 g Hokkaido-Kürbis
etwas Vegane Milch-Alternative
etwasVegane Butter-Alternative

Aus dem Vorrat:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Mehl
Petersilie
Pflanzliches Öl
Salz
Pfeffer

zubereitung

Zubereitung

0 1

Kartoffel- und Kürbiswürfel zusammen in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen, zerstampfen und mit veganer Milch-Alternative und veganer Butter-Alternative cremig rühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Warm halten.

0 2

In einer Pfanne Öl erhitzen, danach Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

0 3

Die geschnittenen Pilze hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

0 4

Pilze mit 1 EL Mehl bestreuen und kurz anrösten. Mit 200 ml Gemüsebrühe und 200 ml veganer Sahne ablöschen und glatt rühren. Kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht andickt.

0 5

Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzig abschmecken.

0 6

Veganes Mühlen Hack zu Kugeln formen und in einer separaten Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.

0 7

Die gebratenen Klopse in die fertige Pilzrahmsoße geben und kurz erwärmen.

0 8

Zusammen mit dem warmen Kartoffel-Kürbis-Püree anrichten und mit frischer Petersilie bestreut servieren.