Vegane Filets mit Spargelsalat

Vegane Filets mit Spargelsalat

Spargel waschen und abtropfen lassen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Eventuell holzige Spargelenden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. 5 Esslöffel Olivenöl, Senf, Salz und Orangensaft mixen ...
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

das brauchst du

  • 1 Bd.grüner Spargel
  • 1 Bd.weißer Spargel
  • 1 Bd.Rucola
  • 250 gKirschtomaten
  • 40 gPinienkerne
  • 1 TLSenf
  • 50 mlOrangensaft
  • 2 PackungenVeganes Mühlen Filet Typ Hähnchen
  • 1Beet Kresse

Aus dem Vorrat:

  • 8 ELOlivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
zubereitung

zubereitung

0 1

Spargel waschen und abtropfen lassen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Eventuell holzige Spargelenden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. 5 Esslöffel Olivenöl, Senf, Salz und Orangensaft mixen.

0 2

2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zunächst den weißen Spargel darin 6-8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Herausnehmen und mit Alufolie abdecken. Grünen Spargel im heißen Öl 5-6 Minuten braten. Spargel und Tomaten vorsichtig mit der Vinaigrette vermengen.

0 3

Vegane Filets mit 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und auf heißem Grill oder in der Grillpfanne 5 Minuten von beiden Seiten grillen.

0 4

Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Gemeinsam mit dem Rucola unter den Salat heben. Mit Pinienkernen bestreuen. Alles gemeinsam anrichten.
Vegane Filets mit Spargelsalat
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 1.632 kJ (380 kcal)
  • Fett 27 g
  • Kohlenhydrate 14 g
  • Eiweiß 22 g

Inspirierende Rezepte

vegan

Abendbrot-Board mit veganen Frikadellen

2 30 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Tex-Mex-Pizza mit veganem Mühlen Hack

2 45 Minuten
Rezept ansehen
vegan Beliebt

Vegane Kohlrouladen mit Petersilienkartoffeln

3 90 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Buddha Bowl mit Veganem Mühlen Filet

2 50 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Blätterteig-Möhren mit veganem Schinken Spicker

2 30 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Quesadilla mit veganen Nuggets und Avocado

1 15 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Veganes Mett-Board mit Brezeln

1 15 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Wrap mit veganem Cordon Bleu und Orangen-Tahin-Dip

1 15 Minuten
Rezept ansehen
vegan

Gochujang-Nudeln mit Veganem Mühlen Hack

2 30 Minuten
Rezept ansehen
vegan Beliebt

Spargel mit veganem Mühlen Schnitzel

2 30 Minuten
Rezept ansehen
Weihnachtsröllchen in Haselnusskruste mit Rotkohlsud und Bratsüßkartoffeln vegan

Vegane Weihnachtsröllchen mit Haselnusskruste und Rotkohl-Sauce

2 45 Minuten
Rezept ansehen
Vegane Filets mit grünem Spargel vegan

Vegane Filets mit grünem Spargel

1 30 Minuten
Rezept ansehen