Name: Vegane Hackröllchen mit Melonensalat
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Himbeer-Essig; ½ Wassermelone (ca. 1 kg); ½ Salatgurke; 1 Bund Rucola; 1 Bund Minze; ½ Block (100 g) vegane Hirtenkäse-Alternative; 2 Packungen Vegane Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici; Aus dem Vorrat; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zum Grillen

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du für vegane Hackröllchen mit Melonensalat:

3 EL Himbeer-Essig
½ Wassermelone (ca. 1 kg)
½ Salatgurke
1 Bund Rucola
1 Bund Minze
½ Block (100 g) vegane Hirtenkäse-Alternative
2 Packungen Vegane Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici

Aus dem Vorrat

3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

zubereitung

Zubereitung Melonensalat:

0 1

Für den Melonensalat Olivenöl und Essig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch in Kugeln aus der Melonenhälfte ausstechen. Kugeln unter die Vinaigrette mischen. Den in der Melonenschale entstandenen Saft dazu gießen. Restliches Fruchtfleisch aus der Schale schaben und ebenfalls dazu geben.

0 2

Gurke waschen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Gurke unter die marinierte Melone mischen. Rucola waschen und abtropfen lassen. Minzblättchen von den Stielen zupfen. Beides zum Salat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Vegane Hirtenkäse-Alternative zerbröckeln und kurz vor dem Servieren unter den Melonensalat unterheben.

0 3

Die veganen Hackröllchen auf dem heißen Grillrost unter Wenden ca. 5-7 Minuten goldbraun grillen. Salat und Hackröllchen (Cevapcici) anrichten.