Name: Deftige Muffins mit veganem Hack
Total time: PT60Muten
Yield: 3
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 1 Packung Veganes Mühlen Hack; 10 Cherry-Tomaten; 80 g Cheddar; Aus dem Vorrat; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 200 ml Öl; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika Edelsüß

Muffins kennt man ja sonst in den süßen Varianten mit Blaubeeren, Schoko-Stückchen und Zitronenguss obendrauf. Probier jetzt unser herzhaftes Rezept für deftige Muffins mit veganem Hack. Schmecken heiß und kalt.

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

3 Personen

zutaten

Das brauchst Du für Herzhafte Muffins:

200 g Mehl
2 Eier
1 Packung Veganes Mühlen Hack
10 Cherry-Tomaten
80 g Cheddar

Aus dem Vorrat

2 TL Backpulver
1 TL Salz
200 ml Öl
½ TL Pfeffer
½ TL Paprika Edelsüß

zubereitung

Zubereitung der Herzhaften Muffins:

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Zunächst werden die Muffinförmchen auf einem Muffinblech verteilt.

0 2

In einer Schüssel werden Mehl, Backpulver und Salz verrührt. In einer zweiten Schüssel werden Eier, Öl und Salz verrührt.

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Unter Rühren wird nun die Mehlmischung langsam dazugegeben. Der Muffin-Teig kann anschließend in die Muffin-Förmchen zu etwas mehr als die Hälfte gefüllt werden.

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Für die Muffin-Füllung wird das vegane Hack in einer Pfanne kross gebraten. Die Tomaten werden in grobe Stücke geschnitten und mit dem Paprikapulver unter das Hack gemengt.

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Die deftige Füllung wird nun mit Hilfe eines Löffels auf die Muffins verteilt.

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Zum Schluss wird Cheddar über die herzhaften Muffins gestreut.

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Die Muffins für 15-20 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen.