Name: Vegetarische Käse-Lauch-Suppe mit veganem Hack
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 2 Stangen Lauch (Porree); 40 g Walnüsse; 2 Packungen Veganes Mühlen Hack; 300 g fein geriebener Greyerzer Käse; Aus dem Vorrat; 3 EL Öl; 1– 1,2 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

Klassiker

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du für vegetarische Käse-Lauch-Suppe:

2 Stangen Lauch (Porree)
40 g Walnüsse
2 Packungen Veganes Mühlen Hack
300 g fein geriebener Greyerzer Käse

Aus dem Vorrat

3 EL Öl
1– 1,2 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

zubereitung

Zubereitung der Käse-Lauch-Suppe:

0 1

Für die vegetarische Käse-Lauch-Suppe mit veganem Hack den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Lauch darin unter Wenden anschwitzen. Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.

0 2

Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das vegane Hack darin kurz anbraten.

0 3

Käse (Gruyere oder anderen würzigen Käse) nach und nach in die Suppe rühren, bis alles sämig geschmolzen ist. Veganes Hack zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hack-Käse-Lauch-Suppe mit Walnüssen bestreut servieren. Dazu schmeckt Walnussbrot.