Zum Grillen

Leckere veganen Thymian-Hackröllchen Typ Cevapcici mit buntem Tomaten-Brotsalat: Ein herrlich sommerliches Gericht. Die veganen Cevapcici schmecken natürlich auch vom Grill. Probier unser Rezept!

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du für veganen Thymian-Hackröllchen mit buntem Tomaten-Brotsalat

60 gCiabatta oder Baguette
2 Packungen>Vegane Mühlen Hackröllchen Typ Cevapcici
3-4 Zweigefrischer Thymian
2 ELPinienkerne
4 ELHimbeer-Essig
1 kgTomaten (nach Belieben unterschiedliche Sorten wie z.B. Fleischtomaten, grüne Tomaten, Cherrytomaten etc.)
2rote Zwiebeln
1 Bd.Basilikum

Aus dem Vorrat:

5 ELOlivenöl
1 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1 PriseZucker

zubereitung

zubereitung

0 1

Für den Tomaten-Brotsalat das Brot in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne rösten. Brot abkühlen lassen und in grobe Stücke schneiden.

0 2

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen (Cevapcici) darin rundherum 5 Minuten goldbraun braten. Thymian in den letzten Minuten der Bratzeit zugeben und die Hackröllchen damit zusätzlich aromatisieren.

0 3

Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Himbeer-Essig und 4 EL Olivenöl verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Scheiben bzw. Viertel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

0 4

Vorbereitete Salatzutaten und Brot miteinander vermengen und anrichten. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und über den Salat streuen. Tomatensalat und Thymian-Hackröllchen anrichten.