Hack-Käse-Lauch-Suppe | Rügenwalder Mühle

Zeit für Soulfood! Und deshalb solltest du unsere pflanzliche Version eines echten Wohlfühl-Klassikers ausprobieren. Also: Probier unsere Vegane Hack-Käse-Lauch-Suppe.

Rezept downloaden

Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

DAS BRAUCHST DU FÜR DIE HACK-KÄSE-LAUCH-SUPPE

Zutaten

1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
300 gVeganes Mühlen Hack
1 ELTomatenmark
1 TLSenf (z. B. mittelscharf)
200 mlpflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
100 gveganer Schmelzkäse oder 4 EL Hefeflocken + 2 EL Cashewmus als Ersatz
Frische Petersilie zum Garnieren

Aus dem Vorrat

Salz
Pfeffer
2 ELÖl
1 LGemüsebrühe
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
Optional: 1 Prise Muskatnuss oder Chiliflocken

zubereitung

Zubereitung

0 1

Anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Das Vegane Mühlen Hack dazugeben und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.

0 2

Würzen:
Tomatenmark und Senf einrühren, kurz mitrösten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

0 3

Lauch dazugeben:
Lauchringe hinzufügen und 3-4 Minuten mitdünsten.

0 4

Flüssigkeit & Käse:
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen, dann die pflanzliche Sahne einrühren.
Veganen Käse oder Hefeflocken-Cashew-Mix unterrühren, bis alles schön cremig ist.

0 5

Abschmecken:
10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Muskat und ggf. etwas Chili abschmecken.

0 6

Servieren:
Mit Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.