Name: Vegane Bratwurst mit Kartoffelsalat
Total time: PT35Muten
Yield: 4
Ingredients: Für den Kartoffelsalat:; 1000 gKartoffeln, festkochend; 2 Stk.Zwiebeln; 400 mlGemüsefond; 2 ELSenf, grob; 100 mlBalsamico-Essig, hell; 4 ELRapsöl; 1 BundRadieschen; 4 StielePetersilie, glatt; Salz; Pfeffer; Für die Bratwurst:; 8Vegane Mühlen Bratwurst; Öl, zum Anbraten; 4 ELSenf, grob

Zum Grillen Klassiker

Klassiker, but make it vegan! Unsere Vegane Mühlenbratwurst trifft auf Omas besten Kartoffelsalat. Wie easy das geht, zeigen wir euch im Rezept. Und Achtung, Pro-Tipp für den richtigen Knusprigkeitsfaktor: Vor dem Grillen die vegane Bratwurst einfach rundherum einölen. Probier’s gleich aus! Denn: Am besten schmeckt’s, wenn’s allen schmeckt.

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Zubereitungszeit

ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das Brauchst du:

Für den Kartoffelsalat:

1000 gKartoffeln, festkochend
2 Stk.Zwiebeln
400 mlGemüsefond
2 ELSenf, grob
100 mlBalsamico-Essig, hell
4 ELRapsöl
1 BundRadieschen
4 StielePetersilie, glatt
Salz
Pfeffer

Für die Bratwurst:

8Vegane Mühlen Bratwurst
Öl, zum Anbraten
4 ELSenf, grob

zubereitung

zubereitung:

0 1

Für den Salat Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mit Schale in einen Topf mit reichlich Salzwasser geben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen lassen.

0 2

In der Zwischenzeit für die Vinaigratte Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit Gemüsefond ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Senf, Essig und Öl dazugeben und gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 3

Radieschen und Petersilie waschen und trocken tupfen. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken, Radieschengrün entfernen und Radieschen vierteln.

0 4

Gegarte Kartoffeln kurz abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Vinaigrette noch lauwarm über die Kartoffeln geben und Radieschen und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 5

Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill von allen Seiten anbraten. Kartoffelsalat mit Bratwürsten und grobem Senf servieren.