Name: Mediterraner Bohnen-Salat mit veganen Nuggets
Total time: PT15Muten
Yield: 4
Ingredients: 1rote Pfefferschote; 1 DoseWachtelbohnen (240 g Abtropfgewicht); 1 Doseweiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht); Je 3 StieleThymian, Rosmarin und Basilikum; 100 ghalbgetrocknete Cherry-Tomaten; 3 ELBalsamico-Essig; 2 PackungenVegane Mühlen Nuggets; Aus dem Vorrat:; 1rote Zwiebel; 1Knoblauchzehe; 4 ELOlivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TLSonnenblumenöl

Probier unser Rezept für mediterranen Bohnen-Salat mit frischem Thymian, Rosmarin, Basilikum und eingelegten getrockneten Tomaten. Der mediterrane Bohnen-Salat passt super zu veganen Nuggets

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Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du für den mediterranen Bohnen-Salat

1rote Pfefferschote
1 DoseWachtelbohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 Doseweiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
Je 3 StieleThymian, Rosmarin und Basilikum
100 ghalbgetrocknete Cherry-Tomaten
3 ELBalsamico-Essig
2 PackungenVegane Mühlen Nuggets

Aus dem Vorrat:

1rote Zwiebel
1Knoblauchzehe
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 TLSonnenblumenöl

zubereitung

zubereitung mediterraner Bohnen-Salat

0 1

Für den mediterranen Bohnen-Salat Zwiebel und Knoblauch schälen. Pfefferschote längs halbieren, Kerne herausschaben und die Pfefferschoten in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Rosmarin grob hacken. Basilikum grob zupfen. Getrocknete Tomaten halbieren.

0 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Bohnen und Tomaten zufügen und darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter zufügen und kurz vor dem Servieren nochmal vorsichtig umrühren.

0 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Nuggets darin von allen Seiten goldbraun braten. Gemeinsam mit dem mediterranen Bohnensalat servieren. Mit grobem Pfeffer bestreut anrichten.