Name: Piccata vom veganen Filet mit Kapern
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen; 80 g vegane Parmesan-Alternative; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 100 ml vegane Sahne-Alternative (z. B. Hafercreme); 1-2 TL Kapern (nach Geschmack); einige Kapernäpfel (nach Geschmack); ½ Bund Petersilie; Aus dem Vorrat; 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer

Vegane Filets mit feuchten Händen einreiben und in der Parmesan-Alternative wenden ...

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

2 Packungen Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen
80 g vegane Parmesan-Alternative
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bio-Zitrone
100 ml vegane Sahne-Alternative (z. B. Hafercreme)
1-2 TL Kapern (nach Geschmack)
einige Kapernäpfel (nach Geschmack)
½ Bund Petersilie

Aus dem Vorrat

2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Vegane Mühlen Filets Typ Hähnchen nach Packungsangaben anrühren und ziehen lassen. Anschließend nach belieben ausformen.

0 2

Vegane Filets mit feuchten Händen einreiben und in der Parmesan-Alternative wenden.

0 3

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Zitrone waschen und trockenreiben. Drei Scheiben von der Zitrone schneiden. Restliche Zitrone auspressen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronenscheiben darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und veganer Sahne-Alternative ablöschen. Senf einrühren und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

0 4

Inzwischen 1 Esslöffel Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Filets darin von beiden Seiten 5 Minuten kross braten. Filets, Kapern und Kapernäpfel in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken und über die Piccata streuen.  Dazu schmeckt Baguette.