Piccata vom veganen Filet mit Kapern
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Piccata vom veganen Filet mit Kapern

Vegane Filets mit feuchten Händen einreiben und in der Parmesan-Alternative wenden ...
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

  • 2 Packungen Veganes Mühlen Filet Typ Hähnchen
  • 80 g vegane Parmesan-Alternative

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Bio-Zitrone

  • 100 ml vegane Sahne-Alternative (z. B. Hafercreme)

  • 1-2 TL Kapern (nach Geschmack)

  • einige Kapernäpfel (nach Geschmack)

  • ½ Bund Petersilie

Aus dem Vorrat

  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 1 TL Senf

  • Salz

  • Pfeffer

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Vegane Mühlen Filets Typ Hähnchen nach Packungsangaben anrühren und ziehen lassen. Anschließend nach belieben ausformen.

0 2

Vegane Filets mit feuchten Händen einreiben und in der Parmesan-Alternative wenden.

0 3

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Zitrone waschen und trockenreiben. Drei Scheiben von der Zitrone schneiden. Restliche Zitrone auspressen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronenscheiben darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und veganer Sahne-Alternative ablöschen. Senf einrühren und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

0 4

Inzwischen 1 Esslöffel Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Filets darin von beiden Seiten 5 Minuten kross braten. Filets, Kapern und Kapernäpfel in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken und über die Piccata streuen.
 Dazu schmeckt Baguette.
Piccata vom veganen Filet mit Kapern
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 1.109 kJ (265 kcal)
  • Fett 16 g
  • Kohlenhydrate 15 g
  • Eiweiß 15 g

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